آنتی اکسیدان ها به محافظت در برابر بیماری قلبی کمک می کنند، و سلنیم نیز از این قاعده مستثنی نیست. به نظر می رسد کمبود سلنیم ارتباط مستقیمی با سلامت قلب دارد.
اسفناج سرشار از ویتامین C است و همچنین منبع خوبی برای آنتی اکسیدان ها دیگر و بتا کاروتن محسوب می شود که ممکن است توانایی سیستم ایمنی بدن انسان برای مبارزه با عفونت را تقویت کند.
یک عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی با اشاره به اینکه وظیفه محافظت از بدن در برابر انواع میکروبها همانند باکتری، ویروس و عوامل بیماریزا به عهده سیستم ایمنی است، گفت: به طور کلی سلامت بدن در گرو سیستم ایمنی سالم و قوی است.